Egg Malai Curry | একদম নতুনত্ব ডিমের মালাইকারি, সাধারণ উপকরণে অসাধারণ স্বাদের রেসিপি। Egg Malai Masala Curry
ডিমের মালাই কারি গ্রেভিতে ডিমের একটি অত্যন্ত ক্রিমি এবং সুস্বাদু রেসিপি। দুধ এবং ক্রিম ব্যতীত সমস্ত উপাদান খুব সাধারণ এবং একটি সাধারণ ডিমের তরকারির মতো।
যদিও এটি একটি মশলাদার গ্রেভি, এতে লাল মরিচের গুঁড়া বা হলুদের মতো ভারতীয় মশলা অন্তর্ভুক্ত নয়, গ্রেভিতে একটি সাদা ক্রিমি টেক্সচার রেখে যায় (Egg Malai Masala Curry / Egg Malai Curry)।
আমরা ৪ টা ডিম রান্নার রেসিপি এড করলাম কিন্তু।
ডিমের মালাইকারির উপকরন
- ৪ টা সিদ্ধ ডিম
- ২ টা বড় পিয়াজ কুচি
- ৪ টা কাঁচা লংকা
- ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
- ১ চা চামচ জিরা গুড়ো
- ১/২ চা চামচ গোল মরিচ
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুড়ো
- ধনিয়া পাতা দরকার মতো
- ২০০ মিলি দুধ
- লবন স্বাদমতো
- তেল প্রয়োজন মতো
- চিনি এক চিমটি (না দিলে সমস্যা নেই) স্বাদ বাড়ে
ডিমের মালাইকারি জে ভাবে রান্না করবেন
- ডিম সিদ্ধ করে সুতা দিয়ে কেটে ২ ভাগ করে নিয়েছি।
- পিয়াজ,কাচাঁমরিচ,ধনিয়া পাতা একসাথে ব্লেন্ড করে নিয়েছি ।
- এবার চুলায় তেল গরম করে নিয়ে ব্লেন্ডার করা মসলা কম আচে ২/৩ মিনিট ভুনে নিতে হবে।
- এর সাথে আদা রসুন বাটা লবন দিয়ে মিসিয়ে নিতে হবে।
- একটু একটু দুধ এড করে মসলা কষাতে হবে সময় নিয়ে সাথে বাকি গুড়া মসলা এড করতে হবে ।
- বাকি দুধটুকু দিয়ে ফুটে উঠলে ডিমের কুসুম উপরের দিকে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
- একটু মসলা ডিমের সাথে মাখা মাখা হলে তেল উপরে উঠে আসলে,উপরে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- পোলাও, সাদা ভাত বা রুটির সাথে ভীষন মজার ডিমের মালাই কারি।
