Egg poach | ডিমের পোচ বানাতে গিয়ে কুসুম ফেটে যায়! তবে বানান এইভাবে
সকালের নাস্তায় ডিম পোচ খুবই পছন্দের। টোস্ট, স্যান্ডউইচ দিয়ে খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন। তবে ডিম পোচ তৈরি করা সবচেয়ে সহজ, তবে কুসুম ফেটে গেলে মুশকিল হোয়ে পরে। অনেক সময় প্যানে ঠিকমতো ডিম ফাটার পরও কুসুম ভেঙ্গে ছড়িয়ে পড়ে। ডিম ফেটে গেলে তা তালগোল পাকিয়ে যায়। কিছু সহজ টিপস রয়েছে যা পোচ করা ডিম তৈরি করার সময় কুসুমকে দই থেকে আটকাতে পারে। পরিবর্তে, আপনি একটি নিখুঁত কুকুর তৈরি করতে পারেন। চলুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক।
ডিমের আংটি ব্যবহার করুন (ডিম পোচ)
ডিম ফেটে যাওয়া প্রতিরোধ করতে ডিমের রিং ব্যবহার করুন। এটি মোটামুটি সহজ, সাধারণত একটি স্টেইনলেস স্টিল বা সিলিকন রিং গঠিত যা ডিমের ছাঁচ হিসাবে কাজ করে। আপনি ছাঁচে কাঁচা ডিম ঢেলে দিন এবং এটি রান্না করার সাথে সাথে এটি দ্রুত রিংয়ের আকারটি পূরণ করে (যা ৩ ইঞ্চি, ৪ ইঞ্চি বা অন্যান্য আকারের হতে পারে)। একটি সমান ঘের নিশ্চিত করে যা ডিমের কুসুম ছড়াতে দেয় না। তাছাড়া এতে ডিম উল্টানোও সহজ। ডিম গ্রাটারগুলি সাধারণত সস্তা এবং পরিষ্কার করা সহজ কারণ সেগুলি খুব ছোট। আপনি যদি অনলাইনে এগ রিং অনুসন্ধান করেন তবে আপনি এটি কেনার জন্য পাবেন।
পেঁয়াজ দিয়ে ডিমের রিং তৈরি করুন
মজার বিষয় হল, আপনি পেঁয়াজ বা বেল মরিচ কেটে ডিমের রিং তৈরি করতে পারেন। এটি স্টেইনলেস স্টিলের ডিমের রিং হিসেবে কাজ করবে। আপনার পছন্দের রিংগুলিতে পেঁয়াজ বা গোলমরিচ কেটে নিন। তবে মোটামুটি আধা ইঞ্চি গোলাকার ফালি করে কাটতে হবে।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন
রান্নার তাপমাত্রা খাবারগুলি কীভাবে পরিণত হয় তাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিম এর ব্যতিক্রম নয়। খুব বেশি তাপমাত্রায় ডিম রান্না করা অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে। প্যানে আটকে যাওয়ার প্রবণতা বেশি হতে পারে (বিশেষত যদি আপনি যথেষ্ট তেল ব্যবহার না করেন)। ডিমের কুসুম ডিমের সাদা অংশের মতো দ্রুত রান্না হয় না, এবং যদি তাপ খুব বেশি হয়, তাহলে কুসুম সাদা রাবারি হয়ে যেতে পারে। মাঝারি তাপ তাই আপনার ডিমের পোচ বানানোর জন্য সেরা।
ঘরের তাপমাত্রায় ডিম রান্না করুন
অনেক সময় নিশ্চয়ই দেখেছেন ডিম ভাঙার সময় ডিমের হলুদ অংশ অর্থাৎ কুসুম ছিঁড়ে যায়। যদি এটি হয় তবে এই রিং, পেঁয়াজের রিং বা ছোট প্যানগুলির কোনওটি দিয়ে পোচ তৈরি করা সম্ভব নয়। এটি ডিমের তাপমাত্রার জন্য করা হয়। ডিম সাধারণত প্রতিটি বাড়িতে ফ্রিজে রাখা হয়। এটি তৈরি করার সময় আপনি লক্ষ্য করবেন যে এটি ফ্রিজ থেকে বের করার সময় বেশিরভাগ সময় এটি বিস্ফোরিত হয়। তাই বানানোর আগে কিছুক্ষণ বাইরে রাখুন। যদি না হয়, ডিম ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য পানি ঢেলে দিন। এতে ডিমের শীতলতা দূর হবে। তারপর, আপনি যদি ডিম ফাটান, কুসুম ভেঙ্গে যাবে না এবং একসাথে লেগে থাকবে।
একটি ছোট প্যানে ডিম ভাজুন (ডিম পোচ)
একটি বড় প্যান মানে ডিমের কুসুম ছড়িয়ে পড়ার সুযোগ রয়েছে। কিন্তু ডিমের কোথাও যাওয়ার জায়গা না থাকলে তা ছড়াতে পারে না। তাই ছোট প্যান পারফেক্ট। ডিমের কুসুম ছড়িয়ে পড়া থেকে রক্ষা করার একটি খুব সহজ উপায় হল একটি ছোট প্যান ব্যবহার করা।
