Teler Pitha | পারফেক্ট গোলা তালের ফুলকো পোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি । তালের পিঠা । Palm Cake । Taler Pua/Malpua
পাকা তালের মালপোয়া বা তেলের পিঠা || Palm Cake/Taler Pua/Malpua || Bangladeshi Teler Pitha Recipe l পিঠা হল সবচেয়ে সুস্বাদু ডেজার্ট এবং তৈরি করা সবচেয়ে কঠিন জিনিসগুলির মধ্যে একটি (আমার মতে)। তাদের শুধুমাত্র অনেক ট্রায়াল এবং ত্রুটির প্রয়োজন হয় না তবে এটি অভিজ্ঞদের কাছ থেকে প্রচুর টিপস এবং কৌশলও প্রয়োজন! সাধারণত আমি পিঠা তৈরিতে খুব বেশি দক্ষ নই কিন্তু বাংলাদেশে অনেক পিঠা ঐতিহ্যগতভাবে নিরামিষ, তাই আমাকে আমার ভয়ের মুখোমুখি হতে হবে এবং মাঝে মাঝে সেগুলি তৈরি করার চেষ্টা করতে হবে!
তালের পিঠার উপকরণ
- ১/২ কাপ ময়দা
- ১ কাপ খেজুরের পাল্প
- ২ কাপ চালের আটা
- ৩/৪ কাপ চিনি
- লবণ স্বাদ মতো
- তেলে ভাজার জন্য
তালের পিঠার রন্ধনপ্রণালী
- একটি পাত্রে খেজুরের পাল্প, চালের গুঁড়ো, ময়দা, চিনি, লবণ এবং দুধ যোগ করুন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্যাটারটি ২-৩ মিনিটের জন্য ফেটিয়ে নিন। ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন।
- ৩০ মিনিট পর আবার আপনার হাত দিয়ে বাটা ৫ মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- গভীর ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। প্রথমে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তারপর আঁচ কম করে তেলে এক চামচ বাটা ঢেলে দিন।
- এরপর এটি উঠতে দিন এবং পাফ আপ করুন। উপরে উঠতে আপনি একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে তেল টোকা দিতে পারেন। তারপর উভয় দিক বাদামী এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- হয়ে গেলে, একটি ছাঁকনি দিয়ে তেল থেকে বের করে একটি টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়। তারপর পরিবেশন করুন তেলের পিঠা।
আপনার পারফেক্ট গোলা তালের ফুলকো পোয়া / তালের পিঠা তৈরি
